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Mürbeteigplätzchen mit weißer Schokolade | FREE MINDED FOLKS

Mürbeteigpläztchen mit weißer Schokolade

Auch wenn es eine Vielzahl an Plätzchenrezepten gibt, die das ganze Jahr über schmecken, nehmen sich die meisten doch nur an Weihnachten so richtig Zeit für ausgiebige Back-Session. Dabei kann das Kneten, Ausrollen und Ausstechen durchaus etwas Meditatives haben. Deshalb nehmen wir uns vor, nächstes Jahr nicht nur an Weihnachten, sondern das ganze Jahr über zu backen. Nämlich diese schnellen und simplen Mürbeteigplätzchen mit weißer Schokolade und Pistazien.
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Vorbereitung2 Stdn. 30 Min.
Zubereitung1 Std.
PORTIONEN40 Stück
LABELVegan

Zutaten
  

  • 300 g Dinkelmehl (alternativ Weizenmehl)
  • 200 g Margarine
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 240 g (vegane) weiße Schokolade
  • 100 g Pistazienkerne

Anleitung

  • Die Margarine bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Gemeinsam mit dem Dinkelmehl, Rohrzucker und dem Vanillezucker in eine große Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät mit Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank für mind. 2 h (oder über Nacht) ruhen lassen.
  • Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit Plätzchenformen die Plätzchen ausstechen. Auf eine Dauerbackmatte (oder Backpapier) geben, gleichmäßig verteilen und auf der mittleren Schiene etwa 12 Min. backen. Die Mürbeteigplätzchen vollständig abkühlen lassen. 
  • Die Pistazienkerne grob hacken.
  • Die (vegane) weiße Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Plätzchen zur Hälfte in Halbmondform in die Schokolade tauchen. Während die Schokolade noch nass ist, die Plätzchen mit den gehackten Pistazienkernen bestreuen. Vollständig trocknen lassen.

Tipps aus der redaktion

Damit die Mürbeteigplätzchen nicht weich werden, diese in einer Plätzchendose oder einem luftdichten Gefäß aufbewahren. So aufbewahrt bleiben diese für etwa 3 Wochen knusprig.
Kalorien: 25
Kategorie: Gebäck
Küche: Vegan
Keyword: mürbeteigplätzchen