Während veganer Grillkäse vor einigen Jahren noch recht unbekannt war, ist er inzwischen aus den Supermarktregalen nicht mehr wegzudenken. Grund genug für eine unserer liebster Varianten: Gefüllte Champignons mit veganem Grillkäse.
Das wird gebraucht für ca. 10 große gefüllte Champignons mit Halloumi:
- 10 große braune Champignons
- 250 g pflanzliche Grillkäse-Alternative (siehe Info)
- eine kleine Zwiebel
- etwas Öl, Salz und Pfeffer
- wer mag: Granatapfel und Dill (oder andere Kräuter)
So wirds gemacht:
Stiele aus den Champignons trennen (die Schnittstelle wegschneiden) und in kleine Würferl schneiden. Zwiebel ebenfalls klein schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne kurz anrösten. Pflanzliche Grillkäse-Alternative in 1cm große Würfel schneiden und ebenfalls kurz mit anrösten (3-5 Minute).
Währenddessen Ofen auf 200 Grad Grillfunktion vorheizen und die Champignonköpfe mit einem Pinsel mit ein wenig Öl außen und innen bepinseln.
Grillkäse-Stiele-Zwiebelgemisch auf die Champignons verteilen und im Ofen grillen (bis die Champignons außen weich sind).
Wer mag: Granatapfelkerne und Dill oder andere Kräuter darüberschmeißen.
Nachhaltigkeits-Info: unverpackter Halloumi vom Markt oder pflanzliche Grillkäse-Alternative aus Mandel.
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