HERBSTREZEPTE

Mit dem Start in die kühlere Jahreszeit beginnt für viele auch die Kürbissaison auf dem Speiseplan. Aber seien wir mal ehrlich: Meist fällt dieser dann doch ziemlich monoton aus. Haben wir…

Flammkuchen – Den Klassiker aus dem Elsass findet man vielerorts auf der Speisekarte. Anstelle der traditionellen Elsässer Art mit Speck und Sauerrahm, werden wir jedoch gern kreativ und…

Vor allem an kälteren Tagen steht  Porridge in allen Variationen ganz weit oben auf dem Speiseplan. Immerhin kann ein Basisrezept je nach Saison und Laune angepasst und mit verschiedenen…

Risotto ist eines der Gerichte, vor denen ich lange Respekt hatte und lieber andere für mich kochen lassen habe. Ich hielt die Schritte für viel zu kompliziert und blieb bei meinen…

Denkt man an Pumpkin Spice Lattes, verbindet man diese meist mit gemütlichen Besuchen von Cafés, oftmals an regnerischen, herbstlichen Nachmittagen. Jedoch beinhalten diese Cafébesuche…

Ravioli kennen viele wahrscheinlich als schneller Lunch; meist wird dabei allerdings auf die gekaufte Variante zurückgegriffen. Wer noch nie versucht hat, Ravioli selber zu machen, den können…

Dieses Rezept ist ideal für alle Pasta-Begeisterten und Kürbis Fans. Neben hauchdünn geschnittenem Kürbis begeistert dieses herbstliche oder winterliche Rezept mit knusprigem Salbei,…

Sobald Pfifferlinge Saison haben, kommen wir nicht umhin, diese in Rezepten zu verarbeiten. Und weil der würzige, pfeffrige Geschmack von Pfifferlingen allein so hervorragend ist, kombinieren…

Bekanntlich isst das Auge mit. Weshalb bunte Gerichte doch meist doppelt so lecker sind, bereits beim Ansehen. Deshalb versuchen wir stets Gerichte zusammenstellen, bei dem die verwendeten…

Pasta ist etwas Feines. Sie ist Comfort Food. Sie gibt das Gefühl von Geborgenheit. Für hervorragende Pasta mit einer selbst zubereiteten Sauce braucht es meist auch gar nicht viel. Ein wenig…

Ein leichter und fruchtiger Salat ist im Sommer stets eine hervorragende Wahl. Mit den sinkenden Temperaturen sinkt allerdings auch die Lust auf kalte Salate. Vielmehr lädt das Herbstwetter zu…

Dieses Salatrezept ist wohl der Inbegriff von Herbst. Hier trifft Salat auf nussige Steinpilze und crunchy Walnüsse. Getoppt wird dieses herbstlicher Salat-Rezept mit Rote Bete Sprossen. Der…

Radicchio Salat ist immer eine gute Idee. Denn selbst Radicchio-Skeptiker*innen lassen sich von diesem leckeren Salatrezept zweifelsohne überzeugen. Der Erfolgsfaktor dabei ist das Dressing.…

Nicht nur in der Herbstzeit bietet sich die Verwendung von Kürbis in allen Variationen an – natürlich auch für den Salat. Und das nicht nur in Form von gebackenem Kürbis als Zutat in einer…

Langweiliger Essig und Öl haben ausgedient. Wir verfeinern unseren Salat ab sofort mit kreativeren Dressings und Vinaigretten. Eine unserer liebsten Varianten: fruchtiges Himbeer Essig…

Morgens eine Runde Joggen und ein selbst gemachter, fotowürdiger Salat zum Lunch. Auch wenn uns der Instagram Feed regelmäßig einzureden versucht, dass so der Tagesablauf einer Vielzahl an…

Sehen wir mal den Tatsachen ins Auge: Chutneys fand ich nie so spitze. Ich verstehe ja den Hype um Feigenmarmelade zu (veganem) Käse – dieser Kombination gibt es einfach kein Upgrade…

Wer gerne Chutney isst, weiß, dass man für die kleinen Gläschen in gut sortierten Supermärkten gerne einmal ein kleines Vermögen ausgeben kann. Dabei ist die Herstellung der süß-sauren oder…

Eine fruchtig-süße und eine herzhaft-scharfe Komponente – mehr braucht es nicht für ein hervorragendes Chutney. Birnen und brauner Zucker sorgen in diesem Birnenchutney für die Fruchtigkeit…

Pflaumen oder Zwetschgen – diese Begriffsdiskussion entfacht jeden Herbst aufs Neue im FMF-Office. Denn während man in Österreich das Steinobst einfach pauschal als Zwetschgen abstempelt, gibt…

Chutneys gehören längst nicht mehr ausschließlich in die indische Küche. Werden sie traditionell zu Currys, Dosas und Idlis gegessen, haben sie mittlerweile Ihren Weg zum französischen…

Während den Sommer über sämtliche Erdbeer- und Himbeervorräte zu Marmelade verarbeitet werden, nimmt die Begeisterung fürs Marmelade Einkochen im Herbst typischerweise rapide ab. Dabei hat der…

Diese Wraps mit Kürbis eignen sich sowohl als schneller Lunch als auch als Dinner für Viele. Besonders gerne mag ich diese herbstliche Variante mit Kürbis, Bohnen und Rotkohl – das ganze…

Müsste ich mich auf ein bevorzugtes Herbstrezept für gesellige Abende mit Freunden festlegen, so wären diese Kürbisravioli mit Salbei hoch im Kurs. Die Kombination aus selbstgemachtem…

Wöchentlich wird uns eine Bio-Kiste mit Obst und Gemüse ins Office geliefert. Während die ersten Obststücke meist schnell verschwinden, bleiben meist einige (unliebsame) Teile in der Kiste…

Die Herbstzeit beginnt wohl dann wirklich, wenn überall die niedlichen Stände mit regionalen Kürbissen auftauchen. Kein Wunder, ist doch Kürbis so fantastisch vielseitig. Eigentlich. Denn die…