Chutney Rezepte
Sehen wir mal den Tatsachen ins Auge: Chutneys fand ich nie so spitze. Ich verstehe ja den Hype um Feigenmarmelade zu (veganem) Käse – dieser Kombination gibt es einfach kein Upgrade…
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Apfelchutney mit Chili
Wer gerne Chutney isst, weiß, dass man für die kleinen Gläschen in gut sortierten Supermärkten gerne einmal ein kleines Vermögen ausgeben kann. Dabei ist die Herstellung der süß-sauren oder…
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Birnenchutney
Eine fruchtig-süße und eine herzhaft-scharfe Komponente – mehr braucht es nicht für ein hervorragendes Chutney. Birnen und brauner Zucker sorgen in diesem Birnenchutney für die Fruchtigkeit…
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Zwiebelchutney mit Pflaumen
Pflaumen oder Zwetschgen – diese Begriffsdiskussion entfacht jeden Herbst aufs Neue im FMF-Office. Denn während man in Österreich das Steinobst einfach pauschal als Zwetschgen abstempelt, gibt…
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Kürbischutney
Chutneys gehören längst nicht mehr ausschließlich in die indische Küche. Werden sie traditionell zu Currys, Dosas und Idlis gegessen, haben sie mittlerweile Ihren Weg zum französischen…
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Birnenmarmelade mit Thymian
Während den Sommer über sämtliche Erdbeer- und Himbeervorräte zu Marmelade verarbeitet werden, nimmt die Begeisterung fürs Marmelade Einkochen im Herbst typischerweise rapide ab. Dabei hat der…
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Wraps mit Kürbis, Bohnen und Rotkohl
Diese Wraps mit Kürbis eignen sich sowohl als schneller Lunch als auch als Dinner für Viele. Besonders gerne mag ich diese herbstliche Variante mit Kürbis, Bohnen und Rotkohl – das ganze…
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Kürbisravioli mit Salbei
Müsste ich mich auf ein bevorzugtes Herbstrezept für gesellige Abende mit Freunden festlegen, so wären diese Kürbisravioli mit Salbei hoch im Kurs. Die Kombination aus selbstgemachtem…
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Herbst Gemüse Bowl
Während sich der Herbst in den letzten Tagen noch von seiner schönsten Seite zeigte und in warmem Rot und Gelb leuchtend zu langen Spaziergängen einlud, scheint er nun in eine Trotzphase…
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Curry mit Kürbis und Linsen
Leuchtendes Gelb, erdiges Braun, warmes Grün oder Signalrot – Currypulver gibt es in vielen Farben und mit den unterschiedlichsten Duftnoten – abhängig davon welche Gewürze für die…
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Feigen mit Ziegenkäse
Es gibt diese Tage, an denen es keines großen Hauptgerichts bedarf, sondern einfach nur eines kleinen Snacks, der aber nicht weniger liebevoll zubereitet werden soll. Für genau diese…
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Feldsalat mit Birne und Gorgonzola
Der Feldsalat verdankt seinen Namen der Tatsache, dass die Wildform des Salates früher vorwiegend an Weg- und Feldrändern wuchs und von manchen Vögeln gefressen wurde. Es dauerte seine Zeit…
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Ruccola Salat mit Radicchio und Mandarinen
Mit dem Winter scheint es dieses Jahr irgendwie kein Ende zu nehmen. Dann machen wir’s uns eben noch ein paar Tage länger gemütlich, trinken Tee und essen Winter-Soulfood. So wie diesen…
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Pilzsalat mit Ziegenkäse und Blaubeeren
Wöchentlich wird uns eine Bio-Kiste mit Obst und Gemüse ins Office geliefert. Während die ersten Obststücke meist schnell verschwinden, bleiben meist einige (unliebsame) Teile in der Kiste…
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Karotten-Ingwer-Suppe mit Koriander und Kernen
Es ist Anfang Mai und es schneit. Auf den Straßen bildet sich ein nässlicher Matsch, die Menschen laufen mit in die Stirn gezogenen Kapuzen und grießgrämigem Gesicht herum. Jeder scheint…
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Pasta mit Zitrone und Radicchio
Wer Pasta bislang nur in Kombination mit cremigen Saucen kennt, muss unbedingt dieses etwas ungewöhnliche Rezept probieren. Mit feinem, leicht würzigen Babyspinat, etwas bitterem Radicchio und…
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Apfelchips mit Zimt
Freunden “einfach so” eine Freude zu bereiten, ist selten geworden. Noch seltener ist es geworden, völlig Fremden eine Freude zu bereiten.Es ist jedoch erstaunlich, wie…
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Kürbissuppe mit Zimt und veganem Frischkäse
Langsam aber sicher ist es Herbst geworden. Ein Baum nach dem anderen tauscht Einheitsgrün gegen leuchtendes Kupfer oder goldenes Gelb. Auf den Gehwegen knirschen die trockenen Blätter unter…
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Karamellisierte Karotten mit Haselnüssen
Karotten uns Haselnüsse passen perfekt zusammen. Dieses Gericht kommt gerne an Tagen auf den Tisch, an denen die Vorräte schon weitgehend aufgebraucht sind. Denn die karamellisierten Karotten…
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Rohkostsalat mit Tahini
Rotkohl trifft man meistens nur als Blaukraut und in Gegenwart von Weihnachtsgans oder Feiertagsente an. Den ersten frischen Rotkohl bekommt man aber meist schon ab September auf den…
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Gefüllte Champignon mit Halloumi
Während Grillkäse vor einigen Jahren noch recht unbekannt war, ist er inzwischen aus den Supermarktregalen nicht mehr wegzudenken. Halloumi ist nicht nur eine hervorragende Idee für…
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Basilikum Zucchini Suppe
Das Basilikumtöpfchen ist nach dem Petersilientöpfchen das am meisten gekaufte Kräutertöpfchen in Deutschland und Österreich. Dies ist durchaus erstaunlich, wenn man bedenkt, dass Basilikum…
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Rote Bete aus dem Ofen
Rote Bete. Diese Knolle zelebrierte in den letzen Jahren ihr ganz großes Comeback. Früher nur bekannt aus Oma’s Rote Beete Salat, gibt es kaum eine kulinarische Neuschöpfung der letzten Jahre…
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Kürbisstrudel mit Feta und Walnüssen
Ich haben es nicht so mit Pflanzen. Lieber mag ich daher Obst und Gemüse im ausgewachsenem Zustand. Anders gesagt: Ich habe zu wenig Geduld ihm beim Wachsen zuzuschauen. Mein Pflanzenwissen…
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