Kürbisrezepte für den Herbst
Mit dem Start in die kühlere Jahreszeit beginnt für viele auch die Kürbissaison auf dem Speiseplan. Aber seien wir mal ehrlich: Meist fällt dieser dann doch ziemlich monoton aus. Haben wir…
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Flammkuchen mit Kürbis, Birne und Feta
Flammkuchen – Den Klassiker aus dem Elsass findet man vielerorts auf der Speisekarte. Anstelle der traditionellen Elsässer Art mit Speck und Sauerrahm, werden wir jedoch gern kreativ und…
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Kürbis Porridge mit Apfel
Vor allem an kälteren Tagen steht Porridge in allen Variationen ganz weit oben auf dem Speiseplan. Immerhin kann ein Basisrezept je nach Saison und Laune angepasst und mit verschiedenen…
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Kürbisrisotto mit Rote Bete
Risotto ist eines der Gerichte, vor denen ich lange Respekt hatte und lieber andere für mich kochen lassen habe. Ich hielt die Schritte für viel zu kompliziert und blieb bei meinen…
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Pumpkin Spice Latte selber machen
Denkt man an Pumpkin Spice Lattes, verbindet man diese meist mit gemütlichen Besuchen von Cafés, oftmals an regnerischen, herbstlichen Nachmittagen. Jedoch beinhalten diese Cafébesuche…
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Spinat Ricotta Ravioli mit Orangen-Walnuss-Öl
Ravioli kennen viele wahrscheinlich als schneller Lunch; meist wird dabei allerdings auf die gekaufte Variante zurückgegriffen. Wer noch nie versucht hat, Ravioli selber zu machen, den können…
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Kürbis Pasta mit geröstetem Salbei und Haselnüssen
Dieses Rezept ist ideal für alle Pasta-Begeisterten und Kürbis Fans. Neben hauchdünn geschnittenem Kürbis begeistert dieses herbstliche oder winterliche Rezept mit knusprigem Salbei,…
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Tagliatelle mit Pfifferlingen und Petersilien-Knoblauch-Brotkrümeln
Sobald Pfifferlinge Saison haben, kommen wir nicht umhin, diese in Rezepten zu verarbeiten. Und weil der würzige, pfeffrige Geschmack von Pfifferlingen allein so hervorragend ist, kombinieren…
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Gnocchi selber machen mit karamellisierter Rote Bete
Bekanntlich isst das Auge mit. Weshalb bunte Gerichte doch meist doppelt so lecker sind, bereits beim Ansehen. Deshalb versuchen wir stets Gerichte zusammenstellen, bei dem die verwendeten…
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4 Pasta Rezepte für kalte Tage
Pasta ist etwas Feines. Sie ist Comfort Food. Sie gibt das Gefühl von Geborgenheit. Für hervorragende Pasta mit einer selbst zubereiteten Sauce braucht es meist auch gar nicht viel. Ein wenig…
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Bowls Rezepte: gesundes Soulfood für den Herbst
Ein leichter und fruchtiger Salat ist im Sommer stets eine hervorragende Wahl. Mit den sinkenden Temperaturen sinkt allerdings auch die Lust auf kalte Salate. Vielmehr lädt das Herbstwetter zu…
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Herbstlicher Salat mit Steinpilzen und Apfelbalsam-Dressing
Dieses Salatrezept ist wohl der Inbegriff von Herbst. Hier trifft Salat auf nussige Steinpilze und crunchy Walnüsse. Getoppt wird dieses herbstlicher Salat-Rezept mit Rote Bete Sprossen. Der…
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Radicchio Salat mit Birne, Haselnuss und Birnenvinaigrette
Radicchio Salat ist immer eine gute Idee. Denn selbst Radicchio-Skeptiker*innen lassen sich von diesem leckeren Salatrezept zweifelsohne überzeugen. Der Erfolgsfaktor dabei ist das Dressing.…
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Kürbissalat mit Kürbiskernöl-Dressing
Nicht nur in der Herbstzeit bietet sich die Verwendung von Kürbis in allen Variationen an – natürlich auch für den Salat. Und das nicht nur in Form von gebackenem Kürbis als Zutat in einer…
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Grünkern Salat mit Rote Bete und Himbeer Essig Dressing
Langweiliger Essig und Öl haben ausgedient. Wir verfeinern unseren Salat ab sofort mit kreativeren Dressings und Vinaigretten. Eine unserer liebsten Varianten: fruchtiges Himbeer Essig…
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Salatdressing: 4 kreative Rezepte für Herbstsalate
Morgens eine Runde Joggen und ein selbst gemachter, fotowürdiger Salat zum Lunch. Auch wenn uns der Instagram Feed regelmäßig einzureden versucht, dass so der Tagesablauf einer Vielzahl an…
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Chutney Rezepte
Sehen wir mal den Tatsachen ins Auge: Chutneys fand ich nie so spitze. Ich verstehe ja den Hype um Feigenmarmelade zu (veganem) Käse – dieser Kombination gibt es einfach kein Upgrade…
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Apfelchutney mit Chili
Wer gerne Chutney isst, weiß, dass man für die kleinen Gläschen in gut sortierten Supermärkten gerne einmal ein kleines Vermögen ausgeben kann. Dabei ist die Herstellung der süß-sauren oder…
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Birnenchutney
Eine fruchtig-süße und eine herzhaft-scharfe Komponente – mehr braucht es nicht für ein hervorragendes Chutney. Birnen und brauner Zucker sorgen in diesem Birnenchutney für die Fruchtigkeit…
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Zwiebelchutney mit Pflaumen
Pflaumen oder Zwetschgen – diese Begriffsdiskussion entfacht jeden Herbst aufs Neue im FMF-Office. Denn während man in Österreich das Steinobst einfach pauschal als Zwetschgen abstempelt, gibt…
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Kürbischutney
Chutneys gehören längst nicht mehr ausschließlich in die indische Küche. Werden sie traditionell zu Currys, Dosas und Idlis gegessen, haben sie mittlerweile Ihren Weg zum französischen…
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Birnenmarmelade mit Thymian
Während den Sommer über sämtliche Erdbeer- und Himbeervorräte zu Marmelade verarbeitet werden, nimmt die Begeisterung fürs Marmelade Einkochen im Herbst typischerweise rapide ab. Dabei hat der…
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Wraps mit Kürbis, Bohnen und Rotkohl
Diese Wraps mit Kürbis eignen sich sowohl als schneller Lunch als auch als Dinner für Viele. Besonders gerne mag ich diese herbstliche Variante mit Kürbis, Bohnen und Rotkohl – das ganze…
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Kürbisravioli mit Salbei
Müsste ich mich auf ein bevorzugtes Herbstrezept für gesellige Abende mit Freunden festlegen, so wären diese Kürbisravioli mit Salbei hoch im Kurs. Die Kombination aus selbstgemachtem…
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Herbst Gemüse Bowl
Während sich der Herbst in den letzten Tagen noch von seiner schönsten Seite zeigte und in warmem Rot und Gelb leuchtend zu langen Spaziergängen einlud, scheint er nun in eine Trotzphase…
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Curry mit Kürbis und Linsen
Leuchtendes Gelb, erdiges Braun, warmes Grün oder Signalrot – Currypulver gibt es in vielen Farben und mit den unterschiedlichsten Duftnoten – abhängig davon welche Gewürze für die…
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Feigen mit Ziegenkäse
Es gibt diese Tage, an denen es keines großen Hauptgerichts bedarf, sondern einfach nur eines kleinen Snacks, der aber nicht weniger liebevoll zubereitet werden soll. Für genau diese…
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Feldsalat mit Birne und Gorgonzola
Der Feldsalat verdankt seinen Namen der Tatsache, dass die Wildform des Salates früher vorwiegend an Weg- und Feldrändern wuchs und von manchen Vögeln gefressen wurde. Es dauerte seine Zeit…
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Pilzsalat mit Ziegenkäse und Blaubeeren
Wöchentlich wird uns eine Bio-Kiste mit Obst und Gemüse ins Office geliefert. Während die ersten Obststücke meist schnell verschwinden, bleiben meist einige (unliebsame) Teile in der Kiste…
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Karotten-Ingwer-Suppe mit Koriander und Kernen
Es ist Anfang Mai und es schneit. Auf den Straßen bildet sich ein nässlicher Matsch, die Menschen laufen mit in die Stirn gezogenen Kapuzen und grießgrämigem Gesicht herum. Jeder scheint…
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Pasta mit Zitrone und Radicchio
Wer Pasta bislang nur in Kombination mit cremigen Saucen kennt, muss unbedingt dieses etwas ungewöhnliche Rezept probieren. Mit feinem, leicht würzigen Babyspinat, etwas bitterem Radicchio und…
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Apfelchips mit Zimt
Freunden “einfach so” eine Freude zu bereiten, ist selten geworden. Noch seltener ist es geworden, völlig Fremden eine Freude zu bereiten.Es ist jedoch erstaunlich, wie…
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Kürbissuppe mit Zimt und veganem Frischkäse
Langsam aber sicher ist es Herbst geworden. Ein Baum nach dem anderen tauscht Einheitsgrün gegen leuchtendes Kupfer oder goldenes Gelb. Auf den Gehwegen knirschen die trockenen Blätter…
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Karamellisierte Karotten mit Haselnüssen
Karotten und Haselnüsse passen perfekt zusammen. Dieses Gericht kommt gerne an Tagen auf den Tisch, an denen die Vorräte schon weitgehend aufgebraucht sind. Denn die karamellisierten Karotten…
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Rohkostsalat mit Tahini
Rotkohl trifft man meistens nur als Blaukraut und in Gegenwart von Weihnachtsgans oder Feiertagsente an. Den ersten frischen Rotkohl bekommt man aber meist schon ab September auf den…
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Gefüllte Champignon mit Halloumi
Während Grillkäse vor einigen Jahren noch recht unbekannt war, ist er inzwischen aus den Supermarktregalen nicht mehr wegzudenken. Halloumi ist nicht nur eine hervorragende Idee für…
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Basilikum Zucchini Suppe
Das Basilikumtöpfchen ist nach dem Petersilientöpfchen das am meisten gekaufte Kräutertöpfchen in Deutschland und Österreich. Dies ist durchaus erstaunlich, wenn man bedenkt, dass…
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Rote Bete aus dem Ofen
Rote Bete. Diese Knolle zelebrierte in den letzen Jahren ihr ganz großes Comeback. Früher nur bekannt aus Oma’s Rote Beete Salat, gibt es kaum eine kulinarische Neuschöpfung der letzten Jahre…
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Kürbisstrudel mit Feta und Walnüssen
Die Herbstzeit beginnt wohl dann wirklich, wenn überall die niedlichen Stände mit regionalen Kürbissen auftauchen. Kein Wunder, ist doch Kürbis so fantastisch vielseitig. Eigentlich. Denn die…
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