Morgens eine Runde Joggen und ein selbst gemachter, fotowürdiger Salat zum Lunch. Auch wenn uns der Instagram Feed regelmäßig einzureden versucht, dass so der Tagesablauf einer Vielzahl an Personen neben dem meist hektischen Alltag ist, sieht dies in der Realität meist anders aus. Ein hektischer Morgen, zu wenig Zeit zur Lunchvorbereitung und der daraus resultierende unliebsame, sich stetig wiederholende Salat. Meist alles andere als fotowürdig. Schuld am einheitlichen Allerlei? Meist das Salatdressing. Denn sind wir mal ehrlich: Jede*r von uns hat 2 bis 3 Standard-Dressings, die in sich stetiger Wiederholung zubereitet werden; weshalb nach häufiger Abfolge jeder Salat – unabhängig vom Gemüse – ähnlich schmeckt. Das liegt häufig vor allem auch daran, dass unabhängig von der Menge an aufwendigen Zutaten, die man in das Dressing gibt, dieses nie so richtig aufregend schmecken will, wenn nicht Wert auf eine hochwertige Qualität der Essig- und Ölprodukte gelegt wird. Damit der nächste Lunch zum aufregenden Salaterlebnis statt einheitlichem Allerlei wird, haben wir uns auf die Suche gemacht nach Dressing-Ideen und haben gemeinsam mit der Essig & Öl Compagnie vier verschiedene Dressings für Herbstsalate entwickelt [Anzeige].
4 Herbstsalate inklusive innovativen Salatdressing Rezepte:
1. Kürbissalat mit Feldsalat und Kürbiskernöl-Dressing
Rezept für 4 Portionen:
- 1 Hokkaido Kürbis (etwa 2 kg)
- 6 EL Olivenöl
- 500 g Feldsalat
- 500 g schwarze Bohnen (ATG)
- 4 EL Kürbiskerne
- 6 EL Ziegenfrischkäse | Veganer Frischkäse
- 8 EL weißer Balsamico (z.B. hier)
- 6 EL Kürbiskernöl (z.B. hier)
- 1 TL Salz
Hier geht’s zum Rezept für Kürbissalat mit Feldsalat und Kürbiskernöl-Dressing
2. Grünkern Salat mit Himbeer Essig Dressing
Rezept für 4 Portionen:
- 8 Knollen Rote Bete
- 6 EL Olivenöl
- 600 g Grünkern
- 4 TL Salz
- 2 Bund Petersilie (100 g)
- 400 g Feta | vegane Fetaalternative
- 1 Granatapfel
- 8 EL Himbeeressig (z.B. hier)
- 10 EL Olivenöl (z.B. hier)
Hier geht’s zum Rezept für Grünkern Salat mit Himbeer Essig Dressing
3. Herbstlicher Salat mit Steinpilzen und Apfelbalsam-Dressing
Rezept für 4 Portionen:
- 400 g gemischter Salat
- 8 große Steinpilze
- 4 EL Olivenöl
- 8 EL Walnüsse
- 4 EL Rote Bete Sprossen
- 6 EL Walnussöl (z.B. hier)
- 8 EL Apfelbalsam (z.B. hier)
- 2 TL Salz
Hier geht’s zum Rezept für Herbstlicher Salat mit Steinpilzen und Apfelbalsam-Dressing
4. Radicchio Salat mit Birne, Haselnuss und Birnenvinaigrette
Rezept für 4 Portionen:
- 1 großer Kopf Radicchio (400 g)
- 200 g gemischter Salat
- 4 Birnen
- 3 Zweige Thymian
- 4 EL Haselnüsse
- 8 EL Zitronenöl (z.B. hier)
- 14 EL Birnenbalsam (z.B. hier)
- 1 TL Salz
Hier geht’s zum Rezept für Radicchio Salat mit Birne, Haselnuss und Birnenvinaigrette
Unser Tipp: Dressing-Zutaten der Essig & Öl Compagnie
Wer also bisher vor allem auf das eigene Standard-Repertoire in Sachen Salatdressings zurückgegriffen hat, dem können wir nur empfehlen, kreativ zu werden und Neues auszuprobieren. Denn selbst wenn das immergleiche Gemüse seinen Weg in den Salat findet, innovative Dressings machen diese immer wieder aufs Neue aufregend.
Dazu eignen sich die hochwertigen Essig- und Ölprodukte von Essig & Öl Compagnie hervorragend. Das Familienunternehmen stellt besondere Öle auf Basis natürlicher Zutaten her. Darunter fallen Nuss- sowie Samenöle ebenso wie Orangen-, Zitronen oder Kräuteröle. Ein vielfältiges Angebot an Frucht- und Weinessigen sowie Aceto Balsamico di Modena bietet die ideale Grundlage, um verschiedene Salatdressing Kombinationen auszuprobieren. Um mehr zu der Philosophie der Essig & Öl Compagnie zu erfahren, haben wir mit Geschäftsführerin Andrea gesprochen. Das vollständige Interview lest ihr hier: Interview mit Andrea von der Essig & Öl Compagnie.
Dieser Artikel ist in freundlicher Zusammenarbeit mit Essig & Öl Compagnie entstanden. Vielen Dank!
