Kokoscrème mit Melone und Minze
Das mit dem Herbst ging nun doch etwas schnell. War es doch eben gerade noch der beste Sommer seit langem. So schnell, dass in unserm Redaktionsplan noch die letzten Sommerrezepte warten. So…
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Pimientos de Padron
Tapas sind der ideale Abschluss eines Sommertages: Regelmäßiges Essen (vieles davon vegetarisch oder vegan) in kleinen Häppchen. Piemientos de Padrón – Das sind die unreifen Früchte…
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Salat mit Melone, Feta und Minze
Es scheint kein Ende zu nehmen mit dem diesjährigen Sommer. Und auch nach zahlreichen Grillabenden und Picknicken (mit Freunden) im Freien, sind wir dem Sommer noch nicht überdrüssig. Ein…
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Himbeer Chia Marmelade mit Thymian
Selbstgemachte Marmeladen oder Chutneys haben etwas ganz Besonderes. Es ist fast so als könnte man schmecken, dass jemand hierfür Gläser gesammelt hat, aufs Feld zum Beerenpflücken gegangen…
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Himbeer Aronia Nicecream
Wer sich wie wir schon mal gefragt hat, was es mit diesen schwarz glänzenden kleinen Beeren an feinen grünen Ästchen, die wie Johannisbeeren aussehen, auf sich hat, für den haben wir heute die…
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Insalata Caprese aus dem Ofen
Wer Fan von Insalata Caprese ist, dem können wir diese warme Variante aus dem Ofen wärmstens empfehlen. Ein paar Handvoll bunter Kirschtomaten, Rucola, ein wenig gutes Olivenöl und eine…
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Gedämpftes grünes Gemüse mit gerösteten Mandeln
Gedämpftes Gemüse mit gerösteten Nüssen oder Kernen ist eines der Gerichte, das es in der FREE MINDED FOLKS-Küche schon in beinahe allen möglichen Kombinationen gegeben hat. Diese Kombination…
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Dinkeltagliatelle mit karamellisierten Tomaten
Wir kaufen unsere Produkte gerne regional, kennen unseren Obst- und Gemüsebauern beim Vornamen und ziehen nationale stets internationalen Lebensmittel vor. Dies hat viele Gründe, wie z.B.…
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Mohnporridge mit Marillenröster
In der Wachau in Niederösterreich gibts die besten Marillen. Das weiß mittlerweile auch der Viktualienmarkt und stellt jeden morgen Kisten mit Wachauer Marillen raus. Grund genug für eine…
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Geröstete Paprika mit veganem Frischkäse
Paprika zählt zu den vielseitigsten Sommergemüsen: Gegrillt, im Ofen gegrillt oder als Salat – es braucht nicht besonders viel für ein besonderes Sommerrezept mit Paprika als Hauptzutat.…
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Johannisbeerkuchen mit Baiser
In Österreich tendiert man dazu Obst und Gemüse lustige Namen zu geben. Gugaruz und Ribisel führen dabei das Feld an. Aber auch hier scheint man Gefallen an diesen nette Ausdrücken zu…
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Pesto mit Basilikum und Cashewkernen
Siebzehn. So viele verschiedene Pestos (ja, das der Plural von Pesto; wir haben es im Duden nachgeschlagen) reihen sich im Pastaregal des kleinen Supermarkts um die Ecke. Pesto gibt es…
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Frühstücksbowl mit Beeren und Nüssen
Wenige Bestandteile, marktfrische Zutaten und eine Zubereitungsanleitung, die keine Mengenangaben dafür aber häufig das Wort “draufschmeißen” enthält: die Anleitung für einen…
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Im Ofen geröstete Tomaten
Im Kindergarten lernt man Gemüse anhand von Form und Farbe zu unterscheiden: Tomaten sind diese glänzenden, roten, kugelförmigen Dinger, Karotten sind diese orangen, langen, dünnen Dinger…
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Porridge mit Beeren
Wer heutzutage ein hippes healthy breakfast will, der isst Porridge zum Frühstück. Ziemlich erstaunlich ist aber, dass sich dieses Frühstück erst seit einigen Jahren solch großer Beliebtheit…
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