Kirsch-Joghurt Eis selber machen

Frozen Joghurt, oder auch einfach Joghurt Eis genannt, erfreut sich in den letzten Jahren immer größer erscheinender Beliebtheit. Kein Wunder, ist Joghurt Eis doch leichter als klassische Eiscreme, sehr frisch im Geschmack und deutlich gesünder (zumindest wenn Naturjoghurt für das Rezept verwendet wird). Wer Joghurt Eis selbst macht, kann zudem selbst entscheiden, wie süß das Joghurt Eis werden soll und welche zusätzlichen Zutaten in das Eis kommen. Gewählt werden kann dafür alles, was man gerne mag. Wir haben uns für ein wenig zusätzliche Süße in Form von Honig (für die vegane Variante: Ahornsirup) entschieden sowie einige süß-säuerliche Kirschen. Das Rezept ist aber auch mit Johannisbeeren, Himbeeren oder Brombeeren hervorragend gestaltbar. Zudem können auch Nüsse oder einige Stücke dunkle Schokolade zu dem Joghurt Eis gegeben werden. Daher heute: Unser Basisrezept für Kirsch-Joghurt Eis selber machen.

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Kirsch Joghurt Eis selber machen – Zutaten für 5 Stck.:

300 ml Joghurt | pflanzlicher Joghurt (bei uns: Sojajoghurt)
3 EL Honig | Ahornsirup (siehe Info)
2 Handvoll Kirschen

Zubereitung:

Die Kirschen gründlich waschen, danach die Stile abzupfen, mit einem Messer halbieren und entkernen.
In einer großen Schüssel dann den Joghurt (alternativ: pflanzlicher Joghurt) mit dem Honig (alternativ: Ahornsirup) vermengen.
Die Kirschen zu der Joghurt-Mischung hinzugeben und vorsichtig miteinander vermengen.
Die Kirsch-Joghurt-Masse gleichmäßig auf Eisformen verteilen. Die Eisformen verschließen und einen Eisstiel jeweils mittig in der Form platzieren.
Die vorbereiteten Eisform idealerweise über Nacht, aber mind. 4-5 Std. einfrieren lassen.
Zum Lösen des Eis die Eisform kurz in warmes Wasser halten, bis sich das Eis leicht aus der Form lösen lässt.

Aufbewahrung:

Wer mehr Kirsch-Joghurt Eis selber machen möchte, kann dies auch auf Vorrat machen. Dafür das fertig gefrorene Eis aus den Eisformen lösen und in einer Box im Gefrierfach lagern. Wird das Eis dann in mehreren Schichten übereinander gestapelt, am besten ein Bienenwachstuch oder Backpapier zwischen den Schichten platzieren.

Nachhaltigkeits-Info: Honig aus dem Glas von lokalem Imker oder Ahornsirup.

Schnelles sowie einfaches Kirsch-Joghurt Eis

Unser Kirsch-Joghurt Eis Rezept ist absolut gelingsicher, schmeckt obendrein fantastisch und ist ganz einfach vegan zu gestalten. Als Veganer*in muss schon lange nicht mehr auf super gute Süßigkeiten verzichtet werden. Es gibt in der zwischen Zeit ein riesiges Angebot an Alternativen, die mit herkömmlichen tierischen Produkten mithalten können. So können für unser Kirsch-Joghurt Eis ebenso vegane Joghurtalternativen verwendet werden.

Weitere Obst Alternativen:

Um das ganze Jahr über etwas bunte Abwechslung in das Kühlfach zu bringen kann die Kirsche auch durch weitere Beeren und Obst Sorten ersetzt werden. Hier sollte darauf geachtet werden, dass die Wahl der Obstsorte nach dem Saisonkalender gewählt wird. So schmeckt es nicht nur besser, sondern sind auch günstiger und beansprucht kürzere Transportwege.

Zugegebenermaßen ist ein Eis nicht der Snack der Wahl im Herbst oder Winter. Für diejenigen, die den Sommer gerade dann vermissen, ist eventuell ein selbstgemachtes herbstliches oder winterliches Eis die ideale Zwischenlösung.

Januar und Februar: saures Kiwi-Joghurt Eis
März und April: rotes oder grünes Apfel-Joghurt Eis- entweder süß oder sauer
Mai: süßes Erdbeer-Joghurt Eis
Juni: Blaubeer-, oder Himbeer-Joghurt Eis
Juli: super saures rotes oder schwarzes Johannisbeere-Joghurt Eis, als etwas süßere Alternative grünes oder lila Stachelbeer-Joghurt Eis
August: Mirabellen-Joghurt Eis
September: Brombeer-Joghurt Eis
Oktober: gelbes Himbeer-Joghurt Eis aus herbstlichen Himbeeren
November: Quitte-Joghurt Eis
Dezember: Birnen-Joghurt Eis

Weitere Joghurt Alternativen:

Veganer Joghurt ist eine pflanzliche Alternative zu aus Tiermilch hergestelltem Joghurt, der aus Tiermilch hergestellt wird. Oft bestehen Joghurtalternative aus Soja, aber auch andere Sorten sind unserer Meinung nach einen Versuch wert.

Unsere liebsten Sojajoghurt-Alternativen:

Mandeljoghurt
Haferjoghurt
Lupinenjoghurt
Reisjoghurt
Kokosnussjoghurt
Joghurt auf Hanfbasis

Als Grundlage für die Eiscreme eignet sich auch der vegane griechische Joghurt von Joya.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Unser selbst gemachtes Kirsch-Joghurt Eis schmeckt besonders erfrischend und erfreut sich aufgrund seiner unkomplizierten wie auch schnellen Zubereitung großer Beliebtheit bei allen Altersgruppen. Vor allem im Sommer eignet es sich hervorragend als gesunde Alternative zu gekaufter Eiscreme und kühlt bei heißen Temperaturen unseren Köper von innen. Es zahlt sich eigentlich immer aus, mal ein wenig Zeit in der Küche aufzuwenden und Eiscreme selbst herzustellen. Denn es ist einfach schön zu wissen, welche Zutaten sich in dem Eis befinden sowie diese flexibel zu kombinieren und untereinander auszutauschen. Bei unserem Rezept verzichten wir auf künstliche Farbstoffe, Konservierungsmittel sowie zusätzlichen Zucker. Dies spiegelt sich auch in dem natürlich-guten Geschmack wieder.

Kleiner Tipp unsererseits: Besonders gut schmeckt unser Joghurt Eis, bei Verwendung reifer beziehungsweise überreifer Früchte. Je reifer eine Frucht ist, desto süßer schmeckt sie. Diese Eigenschaft ist bei Joghurt Eis Rezepten eine großer Vorteil, denn Joghurt verliert im gefrorenen Zustand normalerweise etwas an Geschmack. Die süsslichen Früchte können dies aber perfekt ausgleichen. Eine weitere Möglichkeit wäre es, die Früchte etwas zu zerstampfen, damit sie noch mehr Geschmack an das Joghurt abgeben.

Plastikfreie Stieleisformen

Möglicherweise sind dir die bunten Plastikformen für Eis am Stiel bekannt. Online gibt es davon ein ganzes Repertoire. Die nachhaltige und plastikfreie Alternative aus rostfreiem Stahl ist leider noch ein Geheimtipp. Daher empfehlen Wir die Edelstahl-Eisform von Greentastic Das Set enthält 4 runde Eisformen mit Tropfschutz, einen praktischen Ständer für den Gefrierschrank und einer schönen Aufbewahrungstasche aus Baumwolle. Das Beste: Nach dem Verzehr des Eises gibt es keinen Abfall! Der Griff, der bei vielen Eisformen aus Holz besteht, ist aus wieder verwendbarem Edelstahl gefertigt.

Frozen Joghurt Eis-Bites selber machen

Joghurteis kann auch ganz ohne Stielform und in praktischer Größe selbst zubereitet werden. Die sogenannten FroYo Bites lassen sich an heißen Sommertage super teilen.

Zutaten für 28 Stück:

400 gr Joghurt deiner Wahl
1 1/2 EL Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup
530 gr Beeren oder klein gestückeltes Obst der Saison
optional: 2 EL gehackte Nüsse, Amaranth oder Kakaonibs

Zubereitung:

Den Joghurt mit dem Sirup der Wahl und der Hälfte der Beeren sowie den Nüssen vermengen. Die Masse in eine Eiswürfelform umfüllen und die restlichen Beeren und Nüsse darauf verteilen. Anschließend die Eiswürfelform für etwa 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis sie verzehrfertig ist.

Unser Kirsch-Joghurt Eis hat Dich überzeugt und Du möchtest weitere Tipps und Tricks für nachhaltiges Leben? Dann laden Wir Dich herzlich ein, auf unserer Plattform zu stöbern. Auf der Suche nach weiteren Rezepten für eine kühle Abkühlung in unserem Eis Rezepte-Artikel Inspirationen.