Während manche Menschen das ganze Jahr über Ideen für passende Geschenke sammeln, gibt es auch viele Kurzentschlossene, die sich erst spontan darüber Gedanken machen. Vor allem für all diejenigen bietet es sich an, vielleicht einmal etwas selbstgemachtes zu verschenken. Somit können individuelle Geschenke angefertigt werden, die eine besonders persönliche Aufmerksamkeit darstellen. Beispielsweise mit selbstgemachten Pralinen. Aus diesem Grund haben wir ein ideales Pralinenrezept entwickelt und perfektioniert: dieses ist simpel umgesetzt, schmeckt hervorragend und kann optisch mit gekauften Varianten mithalten. Wie man die Schokopralinen selber machen kann, ist in einer genauen Schritt für Schritt Anleitung in diesem Rezept erklärt [Anzeige].
Schokopralinen mit Mandelmus selber machen – Zutaten für 4 Portionen:
- 80 g Mandelmus
- 3 EL Ahornsirup
- 1 ½ EL Mandelmehl
- 1 Prise Meersalz
- 250 g Pretzel-Schokolade, z.B. iChoc Salty Pretzel
- 40 g gehackte Mandeln
- 40 g gehackte Haselnüsse
- 30 g Puderzucker
- 2 TL Margarine
Schokopralinen mit Mandelmus selber machen – Zubereitung:
Für die Füllung:
- Das Mandelmus gemeinsam mit dem Ahornsirup, Mandelmehl sowie einer Prise Meersalz in einer Schüssel vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Je nach Mandelmus kann die Konsistenz variieren; ist diese zu weich, etwas Mandelmehl hinzufügen. Ist die Masse hingegen zu fest, etwas mehr Mandelmus hinzugeben. Für eine Stunde kalt stellen.
- Von der abgekühlten Masse je etwa eine 1 €-Münzen große Portion abstechen und mit den Händen zu gleichmäßigen Kugeln formen.
Für den Mantel:
- Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Dafür eine Schüssel mit kochendem Wasser befüllen, die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einem kleineren Gefäß in das Wasserbad stellen.
- Die Schokolade vorsichtig umrühren, bis sie komplett geschmolzen ist. Dabei aufpassen, dass kein Wasser zur Schokolade gelangt.
- Währenddessen die gehackten Mandeln und Haselnüsse in einer kleinen Pfanne mit der Margarine und dem Puderzucker anrösten.
Fertigstellung:
- Die zu Kugeln geformten Pralinen in die geschmolzene Schokolade tauchen und anschließend in der Nussmischung wälzen.
- Anschließend vollständig trocknen lassen.
Im Kühlschrank aufbewahrt sind die Pralinen etwa zwei Wochen lang haltbar.
Alternativen zu Mandelmus
Für dieses Rezept haben wir Mandelmus gewählt da der Geschmack des Mandelmuses die Schokolade hervorragend unterstützt, ohne sich dabei in den Vordergrund zu drängen. Alternativ kann auch Cashewmus für das Rezept verwendet werden.
Wer hingegen ein Nussmus bevorzugt, dessen Eigengeschmack bei den selbstgemachten Pralinen in den Vordergrund steht, kann statt Mandelmus beispielsweise auch verwenden:
- Erdnussmus
- Haselnussmus
- Pistazienmark
Mandelmus selber machen
Mandelmus muss zudem nicht unbedingt gekauft, sondern kann auch simpel selnbsthergestellt werden. Dafür wird lediglich ein hochleistungsstarker Mixer sowie Mandeln. Die Mandeln in einem ersten Schritt mit kochendem Wasser übergießen und anschließend häuten. Dann in einen Mixer geben und in mehreren Vorgängen solange mixen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. In saubere Gläser umgefüllt ist das Mandelmus so mehrere Monate lang haltbar und ist stetig für den Einsatz in vielerlei Rezepten griffbereit.
Weitere simple Rezepte zum Pralinen selber machen findet Ihr in unserem Artikel Pralinen selber machen.
