Karamellisierte Grapefruit aus dem Ofen

Es ist Samstag Morgen 7.30 Uhr. Ich trete raus auf den Balkon. Mich umgibt ein leichter Wind, es riecht nach Sommer. Eine Idylle aus Vogelgezwischer und Apfelbaumblätterrauschen. Das vorfreudige Gefühl auf die die kommenden Sommermonate machte sich in meinem Bauch breit. Sonnenstrahlen auf meiner Haut, Lachen auf den Lippen, Eiswaffel in der Hand, frische, klare Luft, kurze Sommerkleider. Ich gehe zurück in die Wohnung und überlege, was es zum Frühstück geht. Immerhin verlangen ruhige Morgen im Sommer nach Etwas ganz besonderem zum Frühstück. Daher gibts heute karamellisierte Grapefruit mit Zimt aus dem Ofen. Dieses Rezept steckt voller Erinnerungen an den Sommer, wann immer man diese braucht.

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Karamellisierte Grapefruit – Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Grapefruit
• 4 EL brauner Zucker
• 2 TL Zimt

Zubereitung:

1. Ofen auf Grillfunktion stellen und auf 200°c vorheizen. Das Ofenrost auf die höchste Schiene schieben (sodass gerade noch eine Auflaufform auf das Rost passt).
2. Grapefruits halbieren. Und zwar so, dass sich das Fruchtfleisch sternförmig zeigt.
3. Mit einem spitzen Messer die Grapefruits innerhalb der weißen Trennhäute des Fruchtfleischs einschneiden (das Fruchtfleisch also dreiecksförmig einschneiden), damit man die einzelnen Fruchtfleischstücke später einfach herauslöffeln kann.
4. Jeweils ein EL des braunen Zuckers gleichmäßig auf den eingeschnittenen Grapefruithälften verteilen.
5. Ebenso vorsichtig je 1/2 TL Zimt auf den Grapefruithälften verteilen.
6. Mit dem Finger Zucker und Zimt ganz vorsichtig etwas einreiben.
7. Alle vier Hälften in eine Auflaufform legen und im Ofen ca. 3-8 Minuten backen (je nachdem wie nahe die Grapefruithälften an den Grillstäben im Ofen sind) bis sich das Fruchtfleisch leicht hebt und die Hälften leicht braun werden.
8. Wenn die Grapefruit fertig ist, die einzelnen Fruchtfleischstücke einfach mit einem Teelöffel rauslöffeln.