Was vegane Weihnachtsplätzchen angeht, gehen die Geschmäcker in der FMF-Redaktion stark auseinander. Und so hat jede*r von uns einen Favoriten, der jedes Jahr aufs Neue gebacken wird. Die jährliche Office-Backsession fällt normalerweise dementsprechend eher einseitig aus. Dieses Jahr haben wir beschlossen, dies zu ändern und statt der altbewährten, neue Rezepte zu backen. In Kombination ergaben sich daraus grandiose Variationen, die wir anschließend in einer gemeinsamen Backsession zubereitet – und selbstredend anschließend verspeist haben. Eines haben unsere Rezepte für vegane Weihnachtsplätzchen allerdings gemeinsam: Sie sind alle mit den veganen Schokoladen von iChoc zubereitet – unseren Favoriten, wenn es um veganes Backen geht. Überzeugt Euch selbst: [Anzeige]
4 Rezepte für vegane Weihnachtsplätzchen mit Schokolade
1. Mürbeteigplätzchen mit weißer Schokolade
Fans von weißer Schokolade sind bei diesen einfachen Mürbeteigplätzchen genau richtig. Die Kombination aus der Schokolade mit Pistazienkernen ist auch grandios! Zudem sind die Weihnachtsplätzchen natürlich auch vegan.
Zutaten für 40 Stck.:
- 300 g Dinkelmehl (alternativ Weizenmehl)
- 200 g Margarine
- 100 g Rohrohrzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 240 g (vegane) weiße Schokolade (z.B. hier)
- 100 g Pistazienkerne
Hier geht’s zum Rezept für Mürbeteigplätzchen mit weißer Schokolade
2. Schokoladen Linzerplätzchen
Linzerplätzchen sind den meisten bekannt, aber die veganen Weihnachtsplätzchen lassen sich auch mit Schokolade backen – vor allem Himbeermarmelade und veganer Vollmilchschokolade kommen die fruchtigen Kekse bei allen gut an!
Zutaten für 30 Stck.:
- 175 g Margarine
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g (vegane) Vollmilch Schokolade (z.B. hier)
- 250 g Weizenmehl
- 3 EL Bitterkakao
- 250 g Marmelade (bei uns: Himbeere)
Hier geht’s zum Rezept für Schokoladen Linzerplätzchen
3. Haselnussplätzchen mit Karamell
Besonders süß und lecker sind diese Haselnussplätzchen mit Karamell. Die Weihnachtsplätzchen können vegan gemacht werden und sind somit perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.
Zutaten für 40 Stck.:
- 150 g Margarine
- 100 g Haselnüsse
- 4 (vegane) Sahnekaramellbonbons
- 1 Vanilleschote
- 80 g Puderzucker
- 250 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 240 g (vegane) weiße Schokolade (z.B. hier)
Hier geht’s zum Rezept für Haselnussplätzchen mit Karamell
4. Schokoladen Walnussplätzchen
In der Weihnachtszeit dürfen Walnüsse nicht fehlen – vor allem in Plätzchen! Diese veganen Weihnachtsplätzchen kombinieren die beliebten Nüsse mit cremiger, veganer Vollmilchschokolade und kommen bei allen gut an!
Zutaten für 40 Stck.:
- 100 g Speisestärke
- 230 g Weizenmehl
- 4 EL Bitterkakao
- 250 g Margarine
- 5 EL Ahornsirup
- 100 g Walnüsse
- 240 g (vegane) Vollmilch Schokolade (z.B. hier)
Hier geht’s zum Rezept für Schokoladen Walnussplätzchen
Unser Tipp: Vegane Schokolade von iChoc
Wer bisher ebenfalls das Problem hatte, dass die Verwendung von veganer Schokolade zum Backen stets äußerst einseitig ausgefallen ist, nämlich ausschließlich mit zartbitter Varianten, den können wir nur ermutigen, einmal die veganen Schokoladen von iChoc auszuprobieren. Die Reisdrink-basierten Schokoladen verzichten vollständig auf die sonst häufig so typische Getreidenote, die durch Pflanzendrinks in veganer Schokolade verursacht wird. Die vielfältigen Schokoladen-Varianten von iChoc sind die ideale Basis für vegane Weihnachtsplätzchen sowie für viele weitere Backrezepte.
Mit iChoc hat der Schokoladenhersteller VIVANI ein konsequent nachhaltige sowie transparente vegane Schokolade entwickelt, die weder Natur noch Mensch Schaden zufügt. Deshalb verzichtet iChoc auf den Einsatz von Palmöl sowie sämtlicher künstlicher Aromen in der Schokolade. Stattdessen stammen die verwendeten Inhaltsstoffe vollständig aus ökologischem Anbau. Die konsequent nachhaltige Firmenphilosophie spiegelt sich auch in der Verpackung der veganen Schokoladen wieder: Die Folie, in die die Schokolade eingepackt ist, ist vollständig kompostierbar.
Dieser Artikel ist in freundlicher Zusammenarbeit mit iChoc entstanden. Vielen Dank!
8 Kommentare
Jede vegane Schokolade die ich bisher probiert habe, war zum Backen irgendwie ungeeignet – entweder sie ist gar nicht richtig geschmolzen oder hatte einfach nie die richtige Konsistenz. Die toll, dass ich nun eine entdeckt hab, die auch dafür funktioniert. Danke Euch!
Liebe Pia,
Es freut uns sehr zu lesen, dass Du von der iChoc-Schokolade auch so begeistert bist wie wir!
Herzliche Grüße, Sophia vom FREE MINDED FOLKS – Squad
Die Rezepte sehen super lecker aus – und dann auch noch vegan. Werde ich auf alle Fälle nachmachen!
Liebe Louisa,
vielen lieben Dank für das positive Feedback! Berichte total gerne, falls Du die Rezepte nachmachst.
Herzliche Grüße, Sophia vom FREE MINDED FOLKS – Squad
Als Veganer hab ich bisher einfach immer auf zartbitter Schokolade gesetzt; “Milch”varianten haben einfach nie geschmeckt. Jetzt bin ich total euphorisch, die ichoc Schokolade zu probieren! Gibt es die auch im stationären Handel zu kaufen?
Lieber Tim,
Es freut uns sehr zu lesen, dass wir Dich mit unserer Euphorie für die veganen Schokoladen von iChoc anstecken konnten! Wir sind wirklich absolut begeistert und haben stets minderstens eine Tafel im Office liegen. Die iChoc Schokoladen findest Du in den dm-Fillialen, in gut sortierten Bioläden sowie im Reformhaus.
Herzliche Grüße, Sophia vom FREE MINDED FOLKS – Squad
Ich habe die Schokoladen schon häufiger bei dm gesehen aber bisher nie mitgenommen. Das war definitv der Anstoß, um sie einmal zu probieren!
Liebe Selma,
Wie schön, dass wir Dich dazu anregen konnten, die iChoc-Schokoladen einmal zu probieren. Berichte danach gerne, ob Du genauso begeistert bist wie wir.
Herzliche Grüße, Sophia vom FREE MINDED FOLKS – Squad
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