Energy Balls mit Nüssen und Kakao

Wer so wie ich ständig Hunger hat und andauernd die Süßigkeiten-Schublade im Office öffnet, muss sich früher oder später eine Taktik überlegen. Meine Taktik besteht aus zwei kleinen Marmeladengläsern, die mich stets im Office-Alltag begleiten. Eines ist gefüllt mit Nüssen und getrockneten Früchten, das andere mit wöchentlich wechselnden Energy Balls.

Während das Nussglas einfach regelmäßig wieder auffüllt wird, nehme ich mir regelmäßig etwas Zeit, um die kleinen Energiekugeln für die kommende Woche vorzubereiten. Dabei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt; verwendet werden kann für die Energy Balls alles, was das Nüsse- und Trockenfrüchte-Regal noch hergibt. So bewahre ich meine trockenen Vorräte in Gläsern auf. Jede Woche bediene ich mich an zwei der Gläsern und stelle eine Variante der Energy Balls zusammen. Wichtig ist lediglich, dass die Rezepte aus trockenen sowie aus cremigen Zutaten bestehen, damit die kleinen Kugeln auch gut halten. Ich habe fleißig für Euch getestet und möchte Euch nun an diesen teilhaben lassen. Heute: Energy Balls mit Nüssen und Kakao.

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Notiz: Nächste Woche folgt unser zweites Rezept für Energy Balls mit Pistazien und Matcha.

Zutaten – Energy Balls mit Nüssen und Kakao

• 190 g getrocknete Aprikosen, entkernt und grob gehackt
• 50 g Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnusskerne, Mandeln)
• 50 g zarte Haferflocken
• 110 g Nussmus (hier: Mandelmus; auch möglich: Erdnussbutter)
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Kurkuma (wenn zur Hand)
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zuckerrübensirup (siehe Info)
• 1 TL Bitterkakao (zusätzlicher Kakao zum Wälzen)

Zubereitung:

1. Getrocknete Aprikosen, Nüsse, Haferflocken, Nussmus, Zimt, Kurkuma, Salz, Zuckerrübensirup und Backkakao mit einem leistungsstarken Standmixer zu einer gleichmäßigen leicht klebrigen und gut formbaren Masse vermengen.
2. Ist die Masse zu klebrig: etwas mehr Haferflocken dazu geben. Ist die Masse zu fest: 1-2 EL Wasser dazu.
3. Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen (zwischendurch immer mal die Hände anfeuchten) und in Bitterkakao wälzen.

Notiz: Im Kühlschrank halten sich die Energy Balls bis zu zwei Wochen.

Probier doch auch mal die frische Variante mit Matcha und Pistazien. 

Nachhaltigkeits-Tipp: Honig im Glas von regionalem Imker oder Zuckerrübensirup.

Energy Balls mit Nüssen und Kakao

Wer so wie ich ständig Hunger hat und andauernd die Süßigkeiten-Schublade im Office öffnet, muss sich früher oder später eine Taktik überlegen. Meine Taktik besteht aus zwei kleinen Marmeladengläsern, die mich stets im Office-Alltag begleiten. Eines ist gefüllt mit Nüssen und getrockneten Früchten, das andere mit wöchentlich wechselnden Energy Balls. Ich habe fleißig für Euch getestet und möchte Euch nun an diesen teilhaben lassen. Heute: Energy Balls mit Nüssen und Kakao.

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Vorbereitung2 Min.

Zubereitung10 Min.

PORTIONEN18 Stück

LABELVegetarisch

Zutaten

  

• 190 g getrocknete Aprikosen
• 50 g Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnusskerne, Mandeln)
• 50 g zarte Haferflocken
• 110 g Nussmus (hier: Mandelmus; auch möglich: Erdnussbutter)
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 Prise Salz
• 2 EL Honig | Zuckerrübensirup (siehe Nachhaltigkeits-Info)
• 3 TL Bitterkakao

Anleitung

• Getrocknete Aprikosen, Nüsse, Haferflocken, Nussmus, Zimt, Kurkuma, Salz, Zuckerrübensirup und 1 TL des Bitterkakaos mit einem  leistungsstarken Standmixer zu einer gleichmäßigen leicht klebrigen und gut formbaren Masse vermengen.
• Ist die Masse zu klebrig: etwas mehr Haferflocken dazu. Ist die Masse zu fest: 1-2 EL Wasser dazu.
• Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen (zwischendurch immer mal die Hände anfeuchten) und in dem übrigen Bitterkakao wälzen.

Tipps aus der redaktion

Notiz: Im Kühlschrank halten sich die Energy Balls bis zu zwei Wochen.

Nachhaltigkeits-Tipp: Honig im Glas von regionalem Imker oder Zuckerrübensirup.

Kalorien: 136

Kategorie: Kleinigkeit

Küche: Vegetarisch

Keyword: energy balls