Ich bin eine regelrechte Süßigkeiten-Fanatikerin, das ist wichtig zu wissen, da meine Bemühungen in der Küche oftmals in Kuchen und Nachtisch fließen, die anschließend an sämtliche Freunde verteilt werden, oder zur Freude aller, mit mir ins Office kommen. Dabei achte ich schon immer auf gesunde Alternativen zu Zucker, Weißmehl und Kuhmilch. Eine gesunde Süßigkeit zu kreieren, habe ich mir im Frühling zur Aufgabe gemacht.
Meine wichtigste Zutat: Schokolade. Denn die macht glücklich. Mich jedenfalls. Experten sind sich uneinig darüber, woran das liegen mag. Verantwortlich dafür könnte unter anderem der Inhaltsstoff Tryptophan sein, der im menschlichen Körper in das Glückshormon Serotonin umgewandelt wird. Womöglich ist es aber auch einfach der Geschmack, der mit schönen Kindheitserinnerungen verbunden ist.
Nach wie wird Kakao in Westafrika noch größtenteils unter unwürdigen Bedingungen produziert. Während der Problematik immer mehr Aufmerksamkeit beigemessen wird, steigt gleichzeitig die Nachfrage nach fair und nachhaltig erzeugter Schokolade. Beim Einkaufen achte ich deshalb auf Siegel wie Fairtrade, UTZ Certified und Rainforest Alliance die es mir erleichtern, faire Schokolade zu erkennen oder ich beziehe diese aus Bio-Supermärkten.
Für die Aprikosen in dunkler Schokolade greife ich zu einer veganen Zartbitterschokolade – sie eignet sich besonders gut für eine gesunde Süßigkeit. Das Rezept ist so einfach zuzubereiten und stillt die Lust auf Süßes. Gerade dann, wenn bewusst auf zu viel Zucker verzichtet werden möchte. Die Aprikosen in dunkler Schokolade sind so zu meinem stetigen Begleiter in einem Glas mit ein paar Nüssen für unterwegs geworden.
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Zutaten – Gesunde Süßigkeit: Aprikosen in Schokolade
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 50 g hochwertige vegane (Zartbitter)Schokolade
Zubereitung – Aprikosen in Schokolade
Die Schokolade in einen kleinen Topf geben und über einem Wasserbad unter ständigem Rühren langsam schmelzen.
Die getrockneten Aprikosen zur Hälfte in Schokolade tauchen. Entweder sofort essen oder bei Raumtemperatur auskühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Statt Aprikosen eignen sich auch andere Trockenfrüchte wie z.B.: Apfelringe.
Nachhaltigkeits-Tipp: Verwende ausgewählte Schokolade, die entweder ein faires Siegel trägt und/oder aus dem Bio-Supermarkt stammt.
