Kaum jemand kennt ein Weißkohl Rezept mit geröstetem Weißkohl aus dem Ofen, was vermutlich einer der vielen Gründe ist, warum sich Kohlgerichte nicht allzu großer Beliebtheit erfreuen. Dabei kommen gerade beim Rösten die herrlichen Aromen des Weißkohls zur Geltung, die in anderen Gerichten, wie Suppen, oftmals untergehen. Mit einer cremigen Sauce mit schwarzen Belugalinsen und Petersilie ein herrliches Gericht.
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Zutaten – Weißkohl Rezept mit Linsen:
- 1 Weißkohl
- 5 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 200 g Beluga Linsen (schwarze Linsen)
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Zwiebel
- 250 ml Hafercreme | Sahne
- Salz und Pfeffer
Anmerkung der Redaktion: Das Rezept funktioniert auch wunderbar mit anderen Linsen. Belugalinsen bleiben jedoch bissfest und passen aufgrund ihres nussigen Aromas wunderbar zu diesem Weißkohl Rezept.
Zubereitung – Weißkohl Rezept mit Linsen:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Für das Weißkohl Rezept den Weißkohl waschen, putzen und samt Strunk in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. In einer Schüssel Olivenöl sowie Kreuzkümmel verrühren und die Weißkohlscheiben damit bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen für 50-60 Min. rösten.
Währenddessen die Beluga Linsen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abwaschen und in einen Topf mit der doppelten Menge Salzwasser geben. Bei mittlerer Hitze etwa 25 Min. weich kochen, bis die Linsen das gesamte Wasser aufgenommen haben. Die Petersilie waschen und die Blätter fein hacken.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne glasig braten. Die Linsen hinzugeben, kurz mitrösten und mit der Hafercreme ablöschen. ⅔ der gehackten Petersilie hinzugeben und Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gerösteten Weißkohlscheiben auf einem Teller anrichten, die Linsensauce darüber geben und mit der restlichen Petersilie garnieren.
