Himbeer Chia Marmelade mit Thymian

Selbstgemachte Marmeladen oder Chutneys haben etwas ganz Besonderes. Es ist fast so als könnte man schmecken, dass jemand hierfür Gläser gesammelt hat, aufs Feld zum Beerenpflücken gegangen ist und sich dann noch Zeit genommen hat, die Marmelade oder das Chutney mit Hingabe einzukochen.

Für all jene Menschen, die zwar genau dieses Gefühl möchten, jedoch im oft etwas hektischen Alltag nicht die Zeit und/oder Muße für einen gesamten Marmelade/Chutney-Prozess haben, hat der liebe Gott/das Universum (oder an was auch immer Du glaubst) die Chia Marmelade erfunden. Eine Marmelade, die in 30 Minuten fertig ist, keinen Gelierzucker bedarf und im Notfall auch mit gefrorenen Früchten wunderbar funktioniert. Danke!

Zutaten für 1 Glas Himbeer Chia Marmelade:

200 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
2 EL Chiasamen
2 Zweige Thymian
2 EL Zuckerrübensirup (siehe Info)

Zubereitung der Himbeer Chia Marmelade:

Himbeeren zusammen mit dem Zuckerrübensirup langsam aufkochen. Anschließend 7-10 Min. bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren einkochen lassen.

Topf vom Herd nehmen, Chiasamen und Thymianblätter (nicht die Stängel) einrühren und 30 Minuten quellen lassen.

In ein sauberes Glas füllen und gut verschließen. In einem nicht vorher ausgekochten Glas hält sich die Marmelade bis zu 3 Tage. In einem vorher ausgekochten Glas sogar bis zu 10 Tage.