Im Kindergarten lernt man Gemüse anhand von Form und Farbe zu unterscheiden: Tomaten sind diese glänzenden, roten, kugelförmigen Dinger, Karotten sind diese orangen, langen, dünnen Dinger und Kartoffel sind diese ovalen, gelben Dinger. Das diese Zuordnung nicht immer zu eindeutigen Ergebnissen führt, lernt man spätestens, wenn man der ersten grünen Tomate begegnet und sich fragt wer denn bitte unreife Tomaten kauft oder einem die erste lila-schwarze Kartoffel über den Weg läuft und man sich unweigerlich die Frage stellt, seit wann vergammelte Kartoffel verkauft werden dürfen. Einige solcher Aha-Erlebnisse später kommt man unweigerlich zu dem Schluss, dass die Farbe heutzutage auf dem Gemüsemarkt kein taugliches Unterscheidungsmerkmal mehr ist, trifft man doch mittlerweile immer häufiger auf lila Karotten, gestreifte Tomaten und pinke Kartoffeln. Wir testen uns mal langsam an dieses Kunstgemüse ran und beginnen mit: geröstete Tomaten aus dem Ofen.
Geröstete Tomaten – Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Handvoll bunte (einfarbige) Kirschtomaten
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL brauner Zucker
- 1/2 EL Salz
- ein paar frische Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Thymian)
- zum Servieren: etwas Brot
Zubereitung:
- Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Die Tomaten gut waschen. 2/3 halbieren, den Rest ganz lassen.
- Die Kräuter ebenfalls gut waschen, vorsichtig trocken schütteln und von den Stielen befreien. Die Kräuter klein schneiden.
- Die Kräuter gemeinsam mit dem Öl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Die Tomaten hinzugeben und in dem Öl-Gemisch so lange wenden, bis alle Tomaten mit etwas Öl bedeckt sind. Tomaten (und restliches Öl in der Schüssel) in eine ofenfeste Form geben und bei 160 Grad Umluft 1,5 Std. im Ofen rösten (dabei alle halbe Stunde einmal vorsichtig durchmengen).
- Zum Servieren einfach auf den Tisch stellen und dazu etwas Brot (ggf. etwas vegane Frischkäse-Alternative) reichen.
Im Ofen geröstete Tomaten
Zutaten
- 4 Handvoll bunte (einfarbige) Kirschtomaten
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL brauner Zucker
- 1/2 EL Salz
- Basilikum
- Thymian
- Rosmarin
Anleitung
- Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Die Tomaten gut waschen. 2/3 halbieren, den Rest ganz lassen.
- Die Kräuter ebenfalls gut waschen, vorsichtig trocken schütteln und von den Stielen befreien. Die Kräuter klein schneiden.
- Die Kräuter gemeinsam mit dem Öl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Die Tomaten hinzugeben und in dem Öl-Gemisch so lange wenden, bis alle Tomaten mit etwas Öl bedeckt sind. Tomaten (und restliches Öl in der Schüssel) in eine ofenfeste Form geben und bei 160 Grad Umluft 1,5 Std. im Ofen rösten (dabei alle halbe Stunde einmal vorsichtig durchmengen).
- Zum Servieren einfach auf den Tisch stellen und dazu etwas Brot (ggf. etwas vegane Frischkäse-Alternative) reichen.
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